维生素

A

维持正常视觉功能

影响上皮细胞的功能和形态完整促进生长发育

维持免疫和生殖功能

眼部：夜盲症、角膜干燥症甚至失明

皮肤：蟾皮病或毛囊角质化过度

其他：甲状腺功能不全，易发生感染性疾病、贫血等

颅压增高

骨质吸收、变形，骨膜下新骨形成血钙、尿钙升高

肝脾肿大，肝功能改变

维生素

D

平衡血钙浓度，参与骨骼代谢

参与调节某些基因表达

调控细胞的分化、增殖和生长

发挥激素样作用参与体内免疫调节

肌肉/骨骼：肌无力、肌痛/佝偻病

骨质疏松/软骨症：认知障碍/精神分裂/抑郁症

肺：哮喘/COPD

循环系统：高血压/冠心病/中风

免疫系统：糖尿病/多发性硬化症/风湿性关节炎

传染病：机体对结核、流感及其他感染类疾病抵抗力下降

癌症：与多种癌症相关，包括结肠癌、乳腺癌、前列腺癌、卵巢癌

高钙血症、全身性血管钙化、肾钙质沉淀、其他软组织钙化

肌肉无力、关节疼痛

儿童过量补充会导致小儿骨骼过早形成生长停滞，影响正常发育

维生素

E

抗氧化作用，阻断自由基，预防细胞膜被破坏

维护细胞正常代谢和机体免疫功能

促进性激素分泌，维持正常生殖能力

保护心血管功能

不育、流产，肌肉型萎缩等

高血压，心痛，恶性，骨骼肌无力，疲倦

激素代谢紊乱

降低维生素A的利用，出现视力障碍和凝血功能障碍